2026年养殖业的困境：生猪和鸡肉同时面临严峻亏损
近年来，中国小型生猪养殖行业经历了巨大的变革，2019年至2026年这七年间，约有1040万户小型养殖场逐渐退出市场，散户的比例从68%降至32%。这一数据远比任何市场行情报告更具含义，因为它表明这个行业早已在默默地发生着主导权的变化，而大多数人却仍在关注猪价和鸡价的波动，没有意识到更深层次的变迁。今年9月，市场形势再度恶化，生猪平均价格跌至10.78元/公斤，自繁自养一头猪的亏损达约104元，而猪粮比压低至4.58，跌破了预警线。同一天，白羽肉鸡在山东和河南等地的收购价格也暴跌至每斤2.80至2.85元，测算表明养殖户每只鸡亏损3至4元。值得注意的是，猪和鸡这两大养殖品类历史上很少同时出现如此深度亏损，曾经存在“猪贱养鸡、鸡贱养猪”的市场对冲机制，但如今两者都遭受严重损失，令老一辈养殖户的信心受到重创。
这一轮亏损与之前的猪周期有着明显不同，它更像是行业的“更替手术”，而手术的“刀锋”正是价格，这将导致散户被逐步淘汰。根据历史经验，母猪存栏量的降低通常会在10个月后导致猪价回升，但今年二季度末，全国的能繁母猪存栏量为3780万头，环比下降3.2%，离正常水平仅一步之遥。然而，尽管产能在减少，猪价却依然在下滑，这打破了过去的规律。所谓的PSY指标，即每头母猪每年提供的断奶仔猪数量，已从十年前的14头提升至现在的25头以上，部分头部企业甚至达到了29至32头。这意味着，即使母猪数量减少，猪肉的供给量未必会受到影响，政策层面也在不断推动去产能，农业农村部已将产能调减的截止期提前到三季度末。
与此同时，鸡肉行业的现状同样严峻。根据消费趋势的分析，肉类消费正逐渐从红肉向白肉转移，鸡肉应是受益者。然而，2026年白羽鸡的养殖依然亏损惨重，主要原因在于供给端的过度竞争。今年6月，全国的白羽种鸡存栏量达历史新高，而即便种源扩张加速，鸡苗价格大幅下跌，养殖户每只鸡面临亏损两到四元的困境。两大品类的亏损使得以往的对冲机制不再有效。
更为严峻的是，需求层面也在发生变化。2025年，中国居民人均猪肉消费量降至26.6公斤，同比下降5.34%。而年轻消费者逐渐偏爱鸡肉或者海鲜，中老年人也在寻求更健康的饮食方式，整体肉类消费格局正悄然改变。这种代际的口味转变使得猪肉在整体消费中所占比重大幅下降，预计回升的空间将大大缩小。
有人或许会寄希望于肉类出口。然而，尽管2026年上半年鸡肉出口量实现了55.08%的增幅，但仍无法改变总体市场状况，甚至连总产量的5%都难以涵盖。更多的实际收益被留在了屠宰和加工环节，养殖户的利润几乎微不足道。总的来说，当前养殖行业面临的挑战异常严峻，未来的市场走向仍需密切关注。
